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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Piña-Colada-Eis

189 kcal 6,1 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 189 Kcal - 15,8 g Fett - 6,1 g Netto-Kohlenhydrate - 3,9 g Protein ▪️

Piña Colada ist nicht umsonst einer der beliebtesten Cocktails – der Geschmack ist einfach herrlich fruchtig und erfrischend. Er macht nicht nur als Drink eine gute Figur, sondern erst recht als Low-Carb Eiscreme.

Das ist der Fall, da wir Erythrit Gold verwenden, welches von Natur aus keine verwertbaren Kohlenhydrate hat und der perfekte, Zuckerersatz ist! Es schmeckt nach karamellisiertem Rohrzucker und ist dabei sogar noch zahnfreundlich.

Ihr könnt also schlemmen ohne Ende …

Direkt zum Rezept

Zutaten

150 ml Kokosmilch
(hier erhältlich)
200 ml Schlagsahne
200 g frische Ananas
60 – 80 g Erythrit Gold
(hier erhältlich)
1 TL Johannisbrotkernmehl
(hier erhältlich)
Außerdem
10 Eis-am-Stiel-Formen oder Silikon-Muffinförmchen

Passt zu diesem Rezept

Erythrit Gold 12,90 €

Johannisbrotkernmehl 50 g | Bio 5,90 €

Zubereitung

Die Ananas von der Schale befreien und in Stücke schneiden.
In einem kleinen Topf die Ananas und das Erythrit Gold ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis es etwas eingedickt ist.
Johannisbrotkernmehl hinzugeben und die Ananasmasse fein pürieren. Anschließend auskühlen lassen und Kokosmilch unterrühren.
Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und steif schlagen.
Die Ananasmasse unterheben.
Eismasse in 8 – 10 Eisförmchen füllen und am besten über Nacht im Gefrierschrank aushärten lassen (das Eis muss komplett durchgefroren sein, damit du es gut aus den Formen bekommst).