Low-Carb & Keto Tiramisu ohne Zucker

Zubereitung

Für den Teig:

1. Heize den Backofen auf 175°C Umluft vor.
2. Rühre die Backmischung nach Anleitung auf der Packung an und verteile den Teig auf ein Backblech.
3. Backe den Biskuitboden etwa 20 – 25 Minuten, je nach Dicke gold-braun.

Für die Creme:

1. Siebe das Puder-Erythrit, um Klumpen zu vermeiden.
2. Schlage die Eigelb mit dem Puder-Erythrit auf.
3. Gib die Mascarpone dazu.
4. Schlage das Eiweiß fest.
5. Hebe das steifgeschlagene Eiweiß unter die Eigelb-Mascarpone Creme.

Zum Schluss:

1. Wenn der Boden fertig gebacken ist, lass ihn komplett auskühlen.
2. Lege eine Auflaufform mit einer Hälfte des Bodens aus.
3. Verteile die Hälfte des Kaffees mit einem Löffel darüber.
4. Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber.
5. Leg die zweite Hälfte des Kuchenbodens über die Creme.
6. Tränke sie mit dem restlichen Kaffee.
7. Schichte die zweite Hälfte der Mascarpone-Creme darüber.
8. Stelle das Tiramisu für 3 – 4 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht.
9. Bestreue das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver.