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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb Ramen - japanische Nudelsuppe

66 kcal 4 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 66 Kcal - 3,6 g Fett - 4 g Netto-Kohlenhydrate - 3,8 g Protein ▪️

Ramen sind eine eigene Art japanischer Nudeln, aber auch die hergestellte Suppe heißt Ramen. Für unsere Low-Carb & Keto Nudelsuppe verwenden wir auch spezielle Nudeln – die Palmini Nudeln aus Palmherzen, welche nur 4 g Kohlenhydrate & 20 Kalorien pro Portion haben. Außerdem sind sie vegan, glutenfrei und zuckerfrei.

Ihr könnte eure Nudelsuppe nach Herzenslust anpassen, mit oder ohne Fleisch, Fisch, Gemüse. Wir haben uns für Brokkoli, Champignons und gekochte Eier entschieden. Lasst es euch schmecken!

Direkt zum Rezept

Zutaten

1 Packung Palmini Nudeln aus Palmenherzen (hier erhältlich)
1 rote Chili
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
250 g Gemüse nach Wahl (z.B. Pak Choi, Pilze, Brokkoli)
500 ml Gemüse-/Rinderfond
1 EL Kokosöl (hier erhältlich)
1 TL Sesamöl
1 TL Sojasoße
2 EL Cashewkerne
2 Eier
Salz & Pfeffer

Passt zu diesem Rezept

Nudeln aus Palmenherzen 4,49 €

Kokosöl Nativ Kaltgepresst | 950 ml | Bio 13,90 €

Zubereitung

Palmini Nudeln abgießen und mit reichlich Wasser spülen.
Die Eier hart kochen und pellen.
Knoblauch schälen und fein würfeln.
Chilischote und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Gemüse in mundgerechte Portionen schneiden.
Kokosöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok erhitzen und Gemüse mit Knoblauchwürfel darin anbraten.
Mit dem Rinder-/Gemüsefond ablöschen.
Mit Sojasoße, Sesamöl, Salz & Pfeffer abschmecken.
Palmini Nudeln zugeben und erwärmen.
Nudeln mit Brühe in Schüsseln geben, halbierte Eier dazu anrichten und mit Chiliringen und Cashewkernen garnieren.