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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb Selleriepüree mit Röstzwiebeln

89 kcal 4,2 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 89 Kcal - 6,6 g Fett - 4,2 g Netto-Kohlenhydrate - 2,3 g Protein ▪️

Endlich wieder deftiges Püree mit gerösteten Zwiebeln für die kalten Tage. Selbstverständlich besteht unser Püree nicht aus Kartoffeln, die sind uns zu kohlenhydratreich!

Wir nehmen stattdessen den gesunden und kohlenhydratarmen Knollensellerie, mit dem so gut wie alle Kartoffel-Gerichte zu tollen Low-Carb und Keto Variationen verwandelt werden.

Damit die Röstzwiebeln richtig schön kross sind, haben wir noch ein paar Schweinekrusten und unsere kalorienfreie Rohrzucker-Alternative Erythrit Gold hinzugegeben. Beide sind komplett zuckerfrei und ohne Kohlenhydrate.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für das Püree
400 g Knollensellerie
2 EL Butter
100 ml Sahne
1 Prise Salz
1/2 Prise Pfeffer
1/2 Prise Muskatnuss
Für die Zwiebeln
3 mittelgroße rote Zwiebeln
4 TL Erythrit Gold
(hier erhältlich)
2 EL gemahlene Schweinekruste
(hier erhältlich)
1 Prise Salz

Passt zu diesem Rezept

Erythrit Gold 12,90 €

XOX Schweinekrusten | Original 2,29 €

XOX Knabberkrusten | Pikant 1,59 €

Zubereitung

Für das Püree

Schäle den Sellerie und schneide ihn in kleine Würfel.
Gib den Sellerie mit der Sahne in einen Topf und lasse es für ca. 15-20 Minuten bei geringer Hitze köcheln. WICHTIG: Gelegentlich umrühren.
Gib nun die 2 EL Butter nach 10 Minuten dazu.
Wenn der Sellerie weich ist, nimm den Topf vom Herd und verarbeite es mit einem Pürierstab oder alternativ einem Kartoffelstampfer zum Püree.
Würze dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Für die Zwiebeln

Schäle und halbiere die Zwiebeln. Schneide sie in dünne Streifen.
Gib die Zwiebeln zusammen mit dem Erythrit Gold und der Schweinekruste in eine Pfanne und erhitze alles unter ständigem Rühren so lange, bis sich das Erythrit Gold aufgelöst hat und die Zwiebeln etwas gebräunt sind.
Dann gib die Zwiebeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 170 Grad Umluft für ca. 10 Minuten, bis sie knusprig sind.
Richte das Püree auf einem Teller an und gebe die Röstzwiebeln über das Püree.