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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Haselnuss-Schoko-Aufstrich

509 kcal 2,6 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 506 Kcal - 51,7 g Fett - 2,6 g Netto-Kohlenhydrate - 4,3 g Protein ▪️

Nutella ist vermutlich des Deutschen liebster, süßer Brotaufstrich, aber von dem gefühlt halben Kilo Zucker pro Glas wollen wir erst gar nicht reden. Zum Selberverwöhnen oder Verschenken – unser Simply Keto Haselnuss-Schoko-Aufstrich ist die gesündere Alternative! Unser Aufstrich hat nur 2,6 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 und ist garantiert ohne Zuckerzusatz! Außerdem ist er richtig schnell gemacht!

Wichtig hierfür ist, dass du die Haselnuss-Schokolade von Simply Keto (hier erhältlich) dafür verwendest, denn diese hat nur 4 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g und ist somit eine Schokolade mit extrem wenigen Kohlenhydraten. Wenn du eine andere Schokolade verwendest, stimmen die Nährwerte natürlich nicht mehr.

Direkt zum Rezept

Zutaten

125 g (Süßrahm) Butter (auf Zimmertemperatur)
25 - 50 g gemahlene Haselnüsse
50 g Erythrit
(hier erhältlich)
10 g Backkakao
100 g zuckerfreie Haselnuss-Schokolade
(hier erhältlich)
1 Prise Salz
1 Prise gemahlene Vanille

Zubereitung

Haselnüsse in einer Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften. Anschließend etwas abkühlen lassen und im Blitzhacker / Kaffeemühle / Food Processor fein hacken. Alternativ kannst du auch einfach gemahlene Haselnüsse nehmen. Der Extraschritt lohnt sich aber.
Erythrit und Backkakkao im Blitzhacker fein mahlen.
Butter mit Erythrit, Kakao, Salz und Vanille schaumig aufschlagen.
Schokolade im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen, etwas abkühlen lassen und unter die Buttermischung rühren.
Haselnüsse nach und nach dazugeben, immer wieder probieren, bis dir die Konsistenz passt und es „nussig“ genug ist.
In ein sauberes, verschließbares Gefäß umfüllen. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Wochen.