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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Vegane Keto Pasta mit Avocado-Pesto

127.1 kcal 4,5 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 127,1 Kcal - 11,8 g Fett - 4,5 g Netto-Kohlenhydrate - 1,9 g Protein ▪️

Ein super schnelles & einfaches Low-Carb & Keto Rezept für ein selbstgemachtes veganes Pesto aus Avocado.

Die passende Pasta dazu haben wir auch für dich! Wir haben diesmal die Linguini-Nudeln aus Palmenherzen genommen. Eine tolle Pasta-Alternative, die nicht nur beim Aussehen, sondern auch im Geschmack mit herkömmlicher Pasta mithalten kann. Aber das mit nur 4 g verwertbaren Kohlenhydraten & 20 Kalorien pro Portion!

Also wenn es mal wieder schneller gehen muss in der Küche, dann kommt dieses Pasta-Rezept genau richtig. 100% Low-Carb, Keto & vegan, ohne Getreide & Gluten!

Wir wünschen einen guten Appetit!

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für 2 Portionen
1 Packung Palmini Linguini
(hier erhältlich)
Für das Pesto
1 reife Avocado
1 Knoblauchzehe
10 Basilikumblätter
1 – 2 EL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Passt zu diesem Rezept

Nudeln aus Palmenherzen 4,49 €

Zubereitung

Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und in ein hohes Rührgefäß geben.
Knoblauch abziehen und mit den restlichen Zutaten zur Avocado geben.
Alles pürieren, bis das Pesto schön cremig ist. TIPP: Mit etwas (veganer) Sahne wird das Pesto noch cremiger.
Palmini-Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und in einer großen Pfanne mit dem Pesto erhitzen.
Nudeln mit Pesto zusammen mit frischem Basilikum servieren.