Vegane & Low-Carb Haselnuss-Protein-Bällchen mit weißer Schokolade

Zubereitung

1. Schmelze die Schokolade und das Kokosöl in einem Topf bei sehr niedriger Temperatur.
2. Mische das Mandelmehl in einer Schüssel.
3. Gib die geschmolzene Schokolade, Kokosöl, Haselnussmus und Puder-Erythrit dazu. Vermenge alles gut.
4. Stell die Mischung für 10 Minuten ins Gefrierfach, damit sie etwas fester wird.
5. Forme pralinengroße Kugeln aus der Masse, indem du sie zwischen deinen Handflächen rollst. (Tipp: Roll so schnell wie möglich, da die Masse sonst warm und dadurch weich wird).
6. Stecke eine ganze Haselnuss in die Kugel und schließe die dadurch entstandene Öffnung, indem du noch ein paar Mal rollst.
7. Wälze die Kugel in den gehackten Haselnüssen.
8. Stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fester werden. Im Gefrierschrank werden sie dann eher wie ein Eiskonfekt!