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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Veganer Keto Burger mit Sonnenblumenhack

195 kcal 4,6 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 195 Kcal - 12,8 g Fett - 4,6 g Netto-Kohlenhydrate - 10,1 g Protein ▪️

Heute steht ein himmlischer veganer Burger auf unserer To-do-Liste. 100 % Low-Carb & Keto, vegan, ohne Zuckerzusatz und Paleo.

Ihr könnt selbstverständlich die Low-Carb Brötchen eurer Wahl verwenden. Wir haben aus unserer veganen Low-Carb Brötchen Backmischung, mit nur 3,8 g Kohlenhydraten pro 100 g, große Burger-Brötchen gebacken.

Bei uns kommt weder Soja noch Seitan in den Patty, wir setzen auf kohlenhydratarme Sonnenblumenkerne! Das Sonnenblumen Hack von Sunflower Family ist eine proteinreiche Alternative zu Fleisch und der leichte Geschmack von den Sonnenblumenkernen gibt dabei euren Lieblingsgerichten eine köstliche nussige Note!

Ran an den Pfannenwender – let’s go vegan & Keto.

Direkt zum Rezept

Zutaten

1 Packung vegane Low-Carb Brötchen-Backmischung
(hier erhältlich)
20 g Apfelessig
30 g Olivenöl
220 g Wasser
Für die Patties
1 Packung Sonnenblumenhack
(hier erhältlich)
2 EL Olivenöl
3 EL ganze Leinsamen
1 TL Chiasamen
1/2 TL Johannisbrotkernmehl
(hier erhältlich)
1/2 TL Salz
1/2 Zwiebel
150 g passierte Tomaten
1 – 2 EL gemahlene Mandeln
Pfeffer
Gem. Knoblauch
Chiliflocken
Als Burgerbelag
einige Salatblätter
1/2 Zucchini
1/2 Zwiebel
1 Tomate
6 EL zuckerfreier Ketchup
(hier erhältlich)

Passt zu diesem Rezept

Vegane Lower-Carb* Brötchen Mischung 7,99 €

Johannisbrotkernmehl 50 g | Bio 5,90 €

Tomatenketchup | Erythrit 4,99 €

Zubereitung

Für die Burger Buns

Vegane Backmischung nach Packungsanleitung mit Wasser, Olivenöl und Apfelessig vermengen und daraus wie angegeben 6 Brötchen backen.

Für die Patties

Das Sonnenblumenhack in eine Schüssel geben und in Wasser etwa 10 Minuten quellen lassen, dabei sollte das Hack mit Wasser bedeckt sein, aber nicht darin schwimmen.
Anschließend die restlichen Zutaten zugeben und alles zu einer homogenen Masse vermengen und weitere 5 – 10 Minuten quellen lassen. Sollte die Masse zu locker sein, gib noch 1 EL gemahlene Mandeln dazu.
Aus der Masse nun 6 gleichgroße Patties formen.
In einer großen Pfanne Öl oder Kokosfett erhitzen und nacheinander die Sonnenblumenpatties von beiden Seiten anbraten.

Burger belegen

Der Burger kann nach Belieben belegt werden. Wir haben neben den klassischen Zutaten – Salatblätter, Tomatenscheiben und Zwiebelstreifen – noch Zucchini mit einem Sparschäler in Scheiben geschnitten und scharf anbraten.